消化科主任：养胃没有偏方，记住4个提醒就行！

程先生之前一直在一家公司担任销售经理的工作，由于经常需要加班应酬，喝酒也常常无法避免，没过几年程先生的胃就受不了了，经常胃痛，而且还会出现反酸和烧心的症状。

在妻子的建议下，程先生换了一份工作，终于不用再经常喝酒应酬了，于是他也开始关注如何养胃。

程先生听父母说喝粥、吃面条对养胃特别好，他的父亲就是经常喝粥，现在胃很好，于是程先生也开始了自己的养胃之路，每天都喝粥、吃面条。

就这样坚持了一年多，但是这一年来却并没有感觉胃有好转，反酸和烧心的症状还是时常会出现。这让程先生感到十分郁闷，都说喝粥、吃面食养胃，为何到了自己这里就不行呢？

坚持喝粥、吃面条，究竟是养胃还是伤胃？

·喝粥

首先，值得肯定的是，喝粥确实对养胃有一定的好处，粥温软，容易消化，自古以来就有喝粥养胃的观点。

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新认为，粥加热熬煮的时间比较长，含有的水分多，淀粉糊化也更加充分，很容易被分解为葡萄糖而吸收进入血液内。

所以喝粥能够减轻肠胃的消化负担，非常适合消化功能不好的肠胃道疾病患者、老年人以及一些衰弱的患者，还能为经常吃大鱼大肉的人给胃部“减负”。

此外，在手术后患者的饮食首选也是容易消化的小米粥和大米粥。因此，对我们来说，喝粥容易被人体消化，有助于减轻肠胃负担，喝粥确实是一种养胃的方法。

但是，对有些人来说，喝粥养胃却没有作用，这是为什么呢？营养师宋新认为，喝粥虽然能够温暖肠胃，但是喝粥养胃并不是人人都适用的。

喝粥养胃更适合老年人、孩子、胃酸分泌少、胃动力不足、脾胃虚弱以及术后患者，但是胃溃疡患者、有反酸、烧心等症状或反流性食管炎、高血糖、胃下垂等人群就不适用喝粥养胃。

此外，不能长期一天三顿都喝粥，而且不同体质的人喝粥也有不同的选择，比如脾胃虚弱的人就不适合多喝红豆粥和绿豆粥等。对于本身没有胃病的健康人来说，不能长期喝粥，否则不利于肠胃的蠕动和营养均衡。

在喝粥养胃的时候，很多人容易陷入一些误区，导致不仅无法起到养胃的效果，反而加重了症状。那么，喝粥养胃容易陷入哪些误区呢？

误区一：长期喝粥

唾液中含有很多酶，能够促进食物的消化和吸收，而分泌这些酶是需要通过咀嚼来刺激的，经常喝粥的话会缺少咀嚼动作，就会减少酶的分泌，降低食物在口腔中的消化率，就会增加胃的负担，同时还会影响食物在肠胃中的消化和吸收。

此外，长期喝粥会使胃肠蠕动减慢，导致消化功能减退，这样就无法起到养胃的目的了。

误区二：不分症状喝粥

喝粥会使胃容积和重量在短时间内加大，对于胃下垂的患者来说是不利的，而且有烧心、反酸的人如果喝稀粥容易上泛而加重症状，所以这类人群也不适合喝粥。

误区三：一天三顿都喝粥

有些胃病患者觉得喝粥很养胃，而且喝了很舒服，于是一日三顿都喝粥，这种做法是不科学的，长期喝粥容易因为营养摄入不均衡而导致营养不良。

如果想要依靠喝粥来养胃，有哪些需要注意的呢？

首先，如果胃不舒服，可以适当喝粥来减轻肠胃的负担，但是不要每餐只喝粥，否则容易导致胃功能不全。很多人认为小米粥养胃，这是因为喝小米粥有一定中和胃酸的作用，但是等到胃功能恢复正常后，还是应该要正常饮食。

其次，喝粥也要注意营养均衡，过度喝粥容易出现问题，在身体虚弱或肠胃不适的时候可以喝粥来调理，但是也要注意摄入其他营养元素，来达到营养均衡的目的，可以在医生的指导下摄入所需的维生素和能力。

最后，就算经常喝粥，也要注意变换粥的原料，可以用不同的食物来制作粥品，比如豆类粥、五谷粗粮粥等，这些粥能够满足身体的需要，还能帮助恢复胃功能。

·面条

面条和粥一样，容易消化，对养胃确实有一定的好处，对于脾胃虚弱的人来说，适当吃面条可以减轻肠胃的负担，而且面条中的碱具有中和胃酸效果，对于胃酸过多的人来说能够缓解胃部不适。

但是，面条能否被肠胃消化和吸收还要看它的制作和加工方式，有些面条十分筋道，这种面条不容易被人体吸收，而且会肠胃中发酵形成胀气，导致腹胀、腹痛，所以最好不要长期食用面条，可以搭配一些其他的食物来均衡营养。

这4条养胃谣言，同样不可信

关于养胃，还有这4条谣言也有很多人深信不疑，其实并不可信。

只吃素不吃肉

一方面，并非所有的肉类都是不容易消化的，肉好不好消化和烹饪的方法有关，比如蒸煮的就容易消化，而煎炸的肉类就不容易消化，而且还和吃多少有关，一次大量吃肉就不容易消化。此外，还和肉的种类有关，鱼肉、鸡肉和鸭肉比牛肉、羊肉容易消化。

另一方面，并非所有的蔬菜都是容易消化的，比如韭菜、芹菜等这类蔬菜的纤维多而且粗糙，不仅难以消化，还容易磨损胃黏膜，导致胃部不适。

如果只吃素食不仅容易导致营养不良，而且很容易让人感到饥饿，导致多吃进食，反而容易加重胃病。因此，养胃不能只吃素，要荤素搭配，还要注意烹饪方式。

少食多餐

少食多餐其实是一个错误的养胃方法，北京中医医院脾胃病科的副主任医师刘赓解释，针对肠胃功能衰退的老年人以及一些特殊人群，比如术后患者，这部分人群的肠胃功能下降，需要通过少食多餐来减轻肠胃的负担，否则容易消化不良。

但是对于急性胃炎、胃、十二指肠溃疡、急性肠炎的患者来说，如果每天少食多餐，容易增加胃酸的分泌，不利于胃黏膜的修复。

湖北省中医院脾胃病科的主任医师胡运莲认为，养成一日三餐的进食习惯，有利于胃酸分泌和胃的运动形成相应的规律，但是进餐次数打乱反而会使胃得不到休息而出现问题。

常吃苏打饼干

苏打饼干中含有碳酸氢钠，这种碱性物质有利于中和胃酸，可以缓解烧心的症状，但是并没有科学证据表明吃苏打饼干可以养胃。

而苏打饼干中的油脂含量较高，脂肪含量几乎都在20%~30%左右，如果认为常吃苏打饼干就能养胃并不值得。此外，苏打饼干中含有碳酸氢钠，不适合肾病和高血压患者食用。

吃热食养胃

吃热食不仅无法养胃，反而会对食管和胃部带来伤害，在正常的情况下，人体的食道和口腔温度在36.5℃~37.2℃之间。

吃太烫的食物容易烫坏口腔，导致溃疡、起泡等症状，长期下来还会损伤食管黏膜，诱发黏膜质的变化，甚至癌变。

专家建议，吃的食物最好在10℃~40℃左右，千万不要吃过烫的食物，从胃部的生理来看，食物凉一些再吃反而对肠胃和消化道是一种保护。

养胃的好办法，认准这4点

想要养胃，除了要注意避免养胃误区外，还可以通过这几点做起：

远离冷饮

经常喝冷饮对胃部健康是十分不利的，因为在寒气的刺激下，胃部血管会快速收缩，胃部就会需要更多的气血供应，那么就身体就需要调动更多的血液来供应给胃部。

其实就是用自身的能量来加热喝进去的冷饮，这时候不仅胃部会受到伤害，心脏、脾脏等器官也会受到不良影响。

拒绝高温

吃东西不要在太烫的时候吃，最好放凉一点再吃，否则容易烫伤口腔粘膜、食道和胃部，长期吃过烫的食物容易引发多种疾病，甚至是癌症，想要养胃最好吃10℃~40℃左右的食物。

吃八分饱

人体的消化系统需要消耗身体的能量来消化食物，如果吃太饱并不利于养胃，容易加重对肠胃的负担，导致消化不良，而且还会影响身体其他器官的气血供应。

此外，吃得太饱胃部的排空速度缓慢，胃酸分泌增多，就会加大对食管下括约肌的压力，加重胃食管返流症状。因此，吃八分饱是最好的选择。

细嚼慢咽

吃饭要细嚼慢咽使食物充分被嚼碎，这样可以让胃部更好地消化食物，减轻胃部的负担，从而达到养胃的效果。

养胃并非一朝一夕就能起到效果的，需要从多方面做起，喝粥、吃面条虽然有一定的养胃效果，但是不是人人都合适的，需要根据的实际情况来养胃。

参考资料：

[1]《解锁喝粥的正确姿势，怎样喝才能真的养胃？》.科普中国2020-07-29

[2]《喝粥、吃面不养胃！要想养胃得做到这6点》.中国网医疗.2021-10-14

[3]《听信这些谣言，年后养胃变伤胃》.科技日报.2019-02-12

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