为什么说鱼腥草是“害人草”？常吃有肾毒还致癌？告诉你真相

你吃过鱼腥草吗？鱼腥草又名折耳根，是西南地区一种药食同源的风味野菜。喜欢吃鱼腥草的人，对于鱼腥草是一日三餐，下饭必备；而讨厌它的人，刚咬下去就恨不得时间倒退到5秒前。不可否认的是，大部分人对于鱼腥草的接受程度都不高，可谓是“声名狼藉”。

不光如此，江湖上还流传着鱼腥草的种种传言，传播最广的莫过于“致癌论”了。

一、鱼腥草是害人草，伤肾还致癌

传言最早可追溯到一篇论文，期刊《科学-转化医学》曾发表过一篇关于马兜铃酸的文章。文中称，亚洲地区肝癌高发的主要原因之一就是含有马兜铃酸的中草药，如我国大陆约有47%的肝癌与马兜铃酸诱导的细胞突变相关，我国台湾地区的比例更是达到了78%。

再结合世卫组织将马兜铃酸列为了1类致癌物，即明确会增加人体患癌风险的物质，同时还具有很强的肾毒性，会给肾脏健康带来极大影响。鱼腥草风评可谓是一落千丈。

但我们要了解的是，马兜铃酸类物质主要是从马兜铃科的植物中发现的，可分为马兜铃酸和马兜铃内酰胺两大类，加起来有80多种，其中马兜铃酸和马兜铃内酰胺I是毒性最大的。可鱼腥草既不属于马兜铃科植物，体内也不含有马兜铃酸和马兜铃内酰胺I，能分离出的是马兜铃内酰胺AII、BII、FI，目前也没有直接证据证明这几类有肾毒性和致癌性。所以纯纯是被“冤枉”了！

但有些人还是不放心，这些名字那么像，肯定还有毒，不能吃。这个说法纯粹是在“耍流氓”，我们不能抛开剂量谈毒性。鱼腥草内有多种不同的微量元素，1kg鱼腥草内约有1.2~2.9mg的马兜铃内酰胺，这是个非常低的数值。

我们假设鱼腥草内的马兜铃内酰胺与马兜铃内酰胺I毒性一致，想要达到中毒剂量也需要一天摄入2.3~60Kg，这显然是做不到的，没有人能一天吃4Kg鱼腥草。且本身鱼腥草内就不含有马兜铃内酰胺I成分，日常吃完全不用担心。

二、鱼腥草真正的作用，不应该被忽略

鱼腥草又被称之为狗心草，中医将其作为清热解毒的良方，又有“肺痈要药”的称号。《本草纲目》内对鱼腥草的记载为“散热毒痈肿，疮痔脱肛，断疾，解毒”，可见其有很高的药用价值，主要体现在这3个方面。

1.清热解毒灭火气

鱼腥草性质微寒，具有清热解毒的作用，四川地区经常在火锅中涮鱼腥草，这样一来可以牵制火锅的热性，在吃火锅时减少上火的烦恼。有研究发现，鱼腥草还有一定抗菌、抗病毒作用，在春季感冒高发季节适当吃些鱼腥草，可帮助预防感冒。

2.清痈排脓治肿痛

《滇南本草》内指出，鱼腥草可治疗肺脓疡、痔疮等病。近年来临床上经常将鱼腥草用为腹泻、痔疮、大叶性肺炎以及急性支气管炎/肠炎等病的治疗。

3.利尿通淋治小便

相信爱吃鱼腥草的人都有过这样的体会，吃完之后小便明显增多了。这是因为鱼腥草具有很强的利尿通淋作用，对于一些因尿路感染那而出现尿频、尿急、尿不畅症状的人，通过吃鱼腥草可起到一定缓解作用。

三、鱼腥草虽好，但要注意3点

鱼腥草属于两极分化非常严重的食物，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人一口也吃不下去。小艾在这里提醒大家，再爱吃鱼腥草也要注意这三点。

1.风寒咳嗽者不宜吃

鱼腥草具有清热解毒的作用，性质偏寒凉，本身风寒感冒咳嗽的人群食用后会加重不适症状。

2.脾胃虚寒者不宜多吃

脾胃虚寒的人食用折耳根后，很可能会加重气虚体寒、手脚冰凉的症状，严重的甚至会导致腹泻、腹痛。这类人再爱吃鱼腥草，也要注意控制量。

3.不能过量食用

鱼腥草属于较寒凉的食物，每次食用建议不超过100g，也不要每天都吃，避免让体内阳气过度耗损，影响健康。

另外，现阶段鱼腥草的需求量明显增加了，野生鱼腥草的资源受到了很大破坏。养殖鱼腥草可能存在农药、化肥残留的问题，在食用前一定要充分清洗，不要着急，最好浸泡1小时后再吃。

鱼腥草并没有大家传言的那么可怕，更不是“害人草”。作为药食同源的中草药，只要正确服用，完全可以放心食用，对于身体也是有好处的。

参考资料：

[1]《折耳根有毒吃了伤肾？华西肾脏专家说，你一天至少吃够4斤再说！》.四川大学华西医院2022-08-15

[2]《保胃健康丨四月的鱼腥草最鲜嫩，吃鱼腥草有什么好处？》.广东省中医院2022-04-22

[3]《折耳根有毒伤肾，不可吃？》.中国食品报官方平台2023-04-25

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