枸杞能明目、降血糖？枸杞干吃好还是泡水好？真相来了

人到中年身不由己，保温杯里泡枸杞。中医典籍《神农本草经》早有记载，枸杞久服坚筋骨、轻身不老。随着枸杞的出圈，越来越多人也爱上了这小小的红色宝贝。但民间流传着关于枸杞的“传说”：可以明目降血糖，这是真的吗？跟着小艾一探究竟吧。

2.枸杞泡水可以明目？

如果缺乏维生素A，视杆细胞就无法在低光条件下发挥作用，导致夜间视力下降。而视网膜中含有叶黄素，即我们常说的“黄斑”。随着年龄的增长，黄斑可能会出现老化和病变，进而影响视力。适量补充叶黄素可能有助于减轻甚至预防与年龄相关的黄斑变性（AMD）。临床研究已经证实，每天摄取6-12毫克的叶黄素可能降低患AMD的风险。

而枸杞子中含有与视力相关的两种重要成分，即维生素A和叶黄素。但需要注意的是，维生素A和叶黄素都是脂溶性的，不溶于水。因此，尽管枸杞子富含这些物质，但将其用于泡水后饮用几乎不会提供足够的维生素A和叶黄素。如果体内缺乏这些成分，直接吃枸杞子可能会有所帮助，但泡水并不是获得这些成分的有效途径。

1.枸杞多糖

枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分之一，可以帮助抑制肿瘤生长、增强免疫功能、保护神经、调控血脂和血糖水平，还有延缓衰老的潜力。

2.氨基酸

氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，适量摄取有助于促进新陈代谢和增强免疫力。

3.甜菜碱

有助于维持皮肤水分，改善皮肤状况，同时具有一定的心血管保护作用。

4.维生素A

帮助促进上皮组织修复，有助于预防和治疗眼部问题，如眼干涩和夜盲症，同时有助于维持免疫系统正常功能。

5.玉米黄素

这是一种类似胡萝卜素的化合物，对保护视力和眼部健康有益。此外，它还具有一定的肝脏保护和改善肝损伤的作用。

以上成分共同使枸杞成为营养丰富的天然食物，对健康和免疫系统都有一定益处。

总结：枸杞是一种有益的食物，但在食用时需要谨慎，根据个体情况和健康需求来合理选择和摄入。在服用药物或有健康问题时，最好咨询医生的建议，以确保安全和有效的食用方式。

参考资料：

[1]《天天科普 | 万能的枸杞泡水真的有那么多功效吗？》.陕西科普.2020-12-25

[2]《枸杞泡水不放它，营养少一半！原来这么多年我们都吃错了……》.我是大医生官微.2021-05-30

[3]《如何健康吃枸杞？》.甘肃药品监管.2022-09-01

[4]《枸杞泡水好处多，但很多人都泡不对！这3类人更是劝你别吃！》.科普桃源.2022-09-13

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