防三高，少吃肉？提醒：骗你40年！这些才是心脑血管疾病的元凶

近年来，有越来越多追求养生的人都开始加入到素食中来，有些人为了保持年轻而吃素食，有些人为了保持体型而吃素食，也有些人因虔诚信佛而选择吃素食，吃素似乎非常盛行，但只吃素食真的好吗？

那些坚持吃素的人，后来都怎样了？

值得肯定的是，吃素确实对身体有一定的好处，因为吃素能够控制脂肪的摄入，有利于较好得控制体重，减少过度肥胖带来的疾病风险。

吃素还能降低胆固醇含量，预防血管堵塞，减少发生高血压和心脏病等疾病。不过，长期素食也会给人体健康带来一定的危害。

35岁的陈女士对身材的要求比较高，为了保持良好的身形，她长期都吃素食。就在去年6月，陈女士开始备孕，但是过了半年多都没有怀上。

陈女士开始有些心急了，于是去医院做了全身检查，结果发现自己患了内分泌失调，医生说不利于受孕，而且还发现胆囊结石，这可把陈女士一家吓坏了，因为在此之前她并没有任何症状，一直都觉得身体挺好的。

医生经过详细的分析后得出原因，陈女士长期素食，几乎不吃早餐，也很少运动，正是这些不良习惯导致她内分泌失调以及胆囊结石，也影响了受孕几率。

你知道长期吃素会给人体带来哪些副作用吗？

缺乏维生素B12

维生素B12只能在肉类中获得，长期吃素容易导致体内的维生素B12缺乏，无法维持人体正常的造血功能，影响人体的生长发育，长期缺乏维生素B12容易导致痴呆、记忆力衰退、抑郁和疲倦等。

脂肪肝

长期吃素的人由于缺乏肉类来提供蛋白质，人体就需要动用储存在脂肪内的蛋白质，这时大量的脂肪酸就会进入肝脏内而形成脂肪肝。

更快衰老

人的衰老首先因为蛋白质流失导致的，人的皮肤、内脏器官等都需要蛋白质来构成，如果缺乏蛋白质，肌肉就容易变得松弛，皮肤下垂、失去光泽、掉头发。

这些都是因为蛋白质摄入不足，人体为了满足身体所需，就要分解其他部位的蛋白质，于是就容易出现更快衰老的情况。

影响生育

长期吃素会使体内的脂肪、蛋白质以及碳水化合物的比例失去平衡，导致内分泌失调、记忆力下降等症状，还会影响生育。

免疫力下降

人体需要摄入不同的营养元素来维持各项正常的功能，只有摄入的营养均衡才可以提高身体免疫力，缺少肉类来补充能量的话，就容易使免疫力下降。

吃肉会短命？“三高”人群不能吃肉？为你辟谣

肉类是平衡膳食中不可缺少的一部分，畜肉、鱼肉和禽肉等是优质蛋白的主要来源，红肉类中富含有血红素铁，对预防缺铁性贫血有非常重要的作用。

相信有很多人都听过一种说法：吃肉太多会导致三高。其实，这种说法是错误的，虽然不健康的饮食确实容易引起三高，但是饮食只是其中一个因素，导致三高的原因还有肥胖、遗传因素、压力过大、久坐不运动、熬夜等。

此外，肉类中含有的胆固醇对升高人体胆固醇的作用并非那么可怕，因为人体内的胆固醇主要有两个来源，大部分由肝脏合成，只有很少一部分是来自饮食。

在正常的饮食条件下，食物中胆固醇对血液中胆固醇的影响是较小的，不用对食物中的胆固醇过度担心，更不要认为吃肉会短命。

因此，“三高”人群也是可以适当吃肉的，而且吃肉才能保持营养均衡摄入，但是在肉类的选择方面需要注意一些。那么，“三高”人群适合吃哪些肉呢？

鱼肉

很多深海鱼都富含脂肪酸，可以减少心血管疾病的发生，调节血脂，减少血栓的形成。而且鱼肉中的脂肪酸大多数都是不饱和脂肪酸，含有人体所需要的八种氨基酸，而且还富含维生素、钙、碘、钾等，因此，“三高”人群是非常适合吃鱼肉的，对心血管疾病还有一定的帮助。

瘦肉

猪肉在日常生活中是最常见的一种肉类，但是它所含的脂肪比较高，所以“三高”人群在吃猪肉时就要注意不要吃肥肉，尽量选择吃少量的瘦肉。

去皮鸡肉

鸡肉作为一种常见的禽类肉，味道和肉质都是非常不错的，而且鸡肉在去掉鸡皮后，脂肪含量就变得非常低了，所以“三高”人群是比较适合吃去皮鸡肉的。

根据研究发现，在鸡肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于调节血脂，所以去皮鸡肉是“三高”人群吃肉的选择之一。

鹅肉

鹅肉中含有多种维生素和氨基酸以及其他多种微量元素，有利于调节血脂。而且中医认为，鹅肉性味甘平，具有益气有补阴、生津暖胃的功效，所以“三高”人群食用鹅肉也是具有一定好处的。

做好这3件事，吃肉也一样养生

很多人到了一定年纪就不敢吃肉了，怕胆固醇上升。其实，营养专家认为，老年人也应该要吃肉，只是吃法要注意，如果能做好这几件事，吃肉也一样能养生。

首先，红肉要搭配着吃，比较常见的红肉有猪、羊、牛肉，由于红肉中的脂肪有较多的饱和脂肪酸，所以要尽量选择吃瘦肉，少吃内脏和肥肉。

在烹饪猪肉的时候，可以放入一些黄豆，因为黄豆中含有植物异黄酮和大豆卵磷脂，一起烹饪能减少坏胆固醇。此外，在烹饪五花肉的时候可以用小火慢炖两小时，能够减少胆固醇的含量。

其次，首选吃白肉，白肉是指水产类、禽类等食物，这类食物是老年人首选的肉类，因为脂肪含量低，肌纤维细软、短，更容易被人体消化和吸收。

在我国老年人的膳食宝塔中，推荐每天吃差不多“一个拳头大小”的肉类，其中包括鱼、肉、禽、蛋。

最后，少吃动物内脏，动物内脏中的胆固醇较高，老年人不要过多食用，可以每周吃一至两次，每次五十克即可；每周还可以适量吃一次全血制品，比如鸭血等。

想要身体健康，就要注意营养均衡，长期吃素并不是一个好的选择，适量吃肉、吃对肉更有利于健康。

参考资料：

[1]《学会正确吃肉》.中国医药报.2019-08-01

[2]《适量吃肉有益健康》.人民网.2013-03-27

[3]《常年吃素，对健康弊大于利》.人民网.2018-8-13

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