喝茶究竟是防癌还是致癌？茶叶过期了还可以喝吗？研究告诉你真相

“来，尝尝我这压箱底的陈茶，4年了，我都没舍得喝，你有福气咯。”

老李去朋友范叔家做客，两人许久未见相谈甚欢。聊开心了以后，范叔从柜子深处拿出了他珍藏许久的普洱茶，并笑着调侃老李可真是有福气，一般人来他都不会拿出来的。

但老李看范叔拿出来的茶叶上有一层霉点，提出了质疑“这不是发霉了吗？发霉的茶叶怎么能喝？”

范叔却说，这是陈年的茶叶都会有的特性，是好茶叶的表现。老李对此坚决不同意，还是说发霉的茶叶已经过了保质期，喝了不仅对身体不好，还会致癌。范叔在老李的质疑下十分恼火，自己拿出上好的茶叶招待，却被他这样讲，真是不识好歹。

两人各执己见，谁也不服谁，最后茶也没喝，不欢而散。

到底二人之间谁的说法才是正确的呢？茶叶过期了还可以喝吗？接下来小妙就带大家来详细的了解一番。

一、茶叶过期了还可以喝吗？

茶叶在我国的历史源远流长，

那么茶叶过了保质期能不能喝呢？

中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋表示，答案是看情况。一般情况下茶叶内外包装写的保质期是指茶叶的最佳赏味期，也就是在这段时间里品尝风味最佳。但并不是说过了保质期一定不能喝，过了保质期的茶叶主要是看它有没有变质，如若茶叶的味道、外观以及泡出来都是正常形态的，那说明茶叶还可以喝。

但如果发现茶叶像上文范叔拿出来的那样，外表上已经有霉点的情况，那可千万不能再喝。因为霉变的茶叶内很可能会滋生黄曲霉素，黄曲霉素具有很强的毒性和致癌作用，进入体内后容易导致肝脏出现不可逆的损伤，甚至会诱发肝癌发生。一旦茶叶发霉，请立即丢弃，不要继续饮用。

二、经常喝茶，身体会收获哪些好处？

关于喝茶对身体的好处，有研究人员曾为此专门进行过研究，北京大学公共卫生学院李立明教授领衔的团队对我国慢性病前瞻性研究中受试者进行了分析。

研究共涉及482425名无糖尿病的成年人，受试者平均年龄51.2岁，其中59%为女性；同时纳入30300名平均年龄58.2岁的糖尿病患者，其中61%为女性。在11.1年的随访过程中，共有17434名受试者罹患糖尿病，其中6572例死亡。12677例发生糖尿病大血管并发症以及2441例发生糖尿病微血管并发症。

研究人员通过分析后发现，过去一年中喝茶的人群相较于从不喝茶人群，罹患2型糖尿病风险降低了8%、全因死亡风险下降了10%、微血管并发症风险下降了12%。

无独有偶，中国科学院院士顾东风领衔的团队曾发现，喝茶可降低心血管时间以及全因死亡的凤霞安，研究结果发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上。

《美国心脏协会杂志》上的一项研究指出，长期坚持喝茶的人，体内的“好”胆固醇数量水平下降的更慢，对于血管健康有很大益处。

除了这些以外，茶叶内含有的儿茶素、茶黄素、茶氨酸以及茶多糖等元素也能给健康带来不少好处，可帮助延缓衰老、调节肠道菌群、调节免疫、抗炎症等，有助于身体素质的全面提升。

三、喝茶究竟是防癌还是致癌？

有的人把茶叶当“神药”，说其包治百病能防癌，有些人则觉得茶叶不健康，视其为“洪水猛兽”，日常不愿意喝茶，到底哪类人的说法才是正确的呢？

《欧洲流行病学杂志》上发表的一项调查50多万中国人的数据指出，经常喝茶的人罹患癌症的人数反而更多。但这些喝茶的人身上，几乎也都存在抽烟喝酒的不良习惯，在排除吸烟喝酒的影响后，喝茶和癌症之间的关系明显减弱了。也就是说，茶叶会致癌这个说法是不科学的，不要轻信。

《中国茶叶》杂志上发表的一项文章指出，在动物实验上发现茶叶内含有的茶多酚等物质，可以更好地抑制许多器官部位肿瘤的形成和发展。但这仅仅是动物实验，还不能直接推论至人体身上。

四、喝茶也就讲究，喝不对反而可能有伤身体

值得提醒的是，喝茶也要注意喝“对”，这四种茶劝你最好不要喝，不然不仅起不到养生作用，还会给健康带来一些额外风险。

1.不喝烫茶

我们的食道所能耐受的最高温度为65℃，一旦摄入超过这个温度的食物，会导致食道黏膜被烫伤，长此以往下去容易诱发炎症发生。在发生炎症后还持续不断的刺激，容易诱发癌变。

2.不空腹喝茶

茶叶内含有的咖啡碱、茶多酚等成分，不适宜在空腹状态下饮用，这些物质容易给胃部带来刺激。特别是一些本身胃不好的人，很可能会加剧胃部损伤，引起头晕、心慌等不适。

3.不喝浓茶

日常不建议泡茶用过多的茶叶，浓茶进入体内后会抑制身体对于铁质的吸收，且浓茶内含有大量咖啡因、茶碱，会给胃肠道带来很大刺激，容易导致失眠、头痛等不适出现，建议每次泡茶的量不要超过2g为宜。

4.不要直接喝生茶

生茶是指在杀青后不经过任何处理直接烘干的绿茶，这类茶叶内含有的成分和新鲜的茶叶内几乎相同，且带有很重的生青气。不建议日常直接饮用这种茶，老年人饮用后容易胃痛，青年人饮用后也容易出现胃部不适。这类茶叶要用文火慢慢炒制，去除生青气后再食用。

茶叶是我国的瑰宝，但是也并没有大家想象中的那么“神奇”，不要指望喝茶来抗癌或是治疗癌症，这是不科学的。想要预防癌症，保持健康的生活习惯、饮食习惯、定期体检更靠谱。

参考资料：

[1]《什么样的茶才算“浓茶”？这7类人最好别喝》.生命时报.2021-12-22

[2]《一天、一年、一生中分别喝什么茶？茶叶院士总结了一个规律》.生命时报.2021-10-29

[3]《什么？喝茶更容易得癌？是的，但事情是这样的……》.健康时报.2019-09-03

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