冬至防寒饮食：腊味糯米饭

主题：腊味糯米饭

食材：糯米1碗，腊肠1根，洋葱半个，香菇6朵，虾米10克，香菜5克，黑胡椒、生抽、食用油、香油、香葱适量

做法：

1、将糯米洗净后用冷水浸泡约4小时，放入蒸锅内加盖蒸半小时；

2、将香菇及虾米用冷水浸泡10分钟，洗净后重新用温水浸泡半小时后捞出，温水留下备用，将腊肠、香菇、虾米、洋葱切成小块，将香葱及香菜切碎；

3、锅内下入植物油及香油，放入洋葱小火翻炒，微焦时下入香菇、腊肠及虾米炒香；

4、下入蒸好的糯米饭，并倒入少量发香菇的水，因为米饭刚倒下去时会结成团，倒入水分后就会散开。加水时要注意少量多次加入，不要一次性倒下，以防米饭过分松软影响口感；

5、将米饭炒散后，加入少量生抽及香葱、香菜，炒匀后即可盛出食用。

39食神营养提示：

糯米健脾养胃，可缓解食欲不振

糯米在南方被称为“糯米”，在北方则被称为“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料，因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

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