中药真假 小妙招来判断中药真假

中药鉴别与煎煮技巧

中药真假辨别方法各有特色。例如，藏红花在水中应呈现黄色而非红色，且无沉淀，柱头会膨胀成喇叭状；若遇伪品如金针菜制假，则可能呈现条状或丝状。阿胶在沸水中溶解应为棕红色，清澈无沉淀，伪品则会有大片结片与黑渣。真品碎片入热水变红，而染色木材冒充的则呈浅黄至橙黄色。胖大海遇热水迅速膨胀达原体积8倍，假货膨胀缓慢且不充分。秦皮浸液在阳光下有碧蓝色荧光，伪造品则无此现象。正品中药材接触水会迅速产生隆起的乳白色液状物，而掺伪品反应较慢且无隆起。牛黄试验中，真品能保持形状不变、不溶解，且能将指甲染黄，而假牛黄多由其他粉末伪造，易溶解、破碎并浑浊水质。

中药煎煮时，确保药罐清洁至关重要，以防药垢影响新药效或引发潜在风险。煎药时是否加盖需根据药材特性灵活调整：含挥发成分的药材宜加盖快煎，贵重药材亦同理；而体积大、重量轻的草药则需开盖煎煮，并适时搅拌以防溢出。确保药材“煎透”、“榨干”，即根据药材质地决定煎煮时间与方式，坚硬药材需长时间煎煮，轻薄药材则时间较短。

冬季服用中药时，关于能否食用萝卜，这取决于所服中药的性质。通常情况下，萝卜作为消食破气之品，与多数中药并无冲突，甚至对缓解腹胀有益。然而，若服用人参、西洋参等补益类中药，则不宜同时食用萝卜，因其通气作用可能会削弱补药效果，同样，绿豆在此期间也应避免食用，以免影响药效。

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