沙维百里韵流的回答：
简单来说就是利用微生物成生的酶促进/加速某一或者一系列的反应的进行。
广水贵巧蕊的回答：
发酵食品。是人类巧妙地利用有益微生物加工製造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、乾酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋。
豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒，甚至还可包括。
臭豆腐。和。
臭冬瓜。这些都是颇具魅力而长期为人们喜爱的食品。
植物细胞。有细胞壁。
细胞内的一些成分人体往往难以消化利用，发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，就提高了营养素。
的利用程度。微生物还能合成一些。
b族维生素。
特别是。维生素b12
动物和植物。
自身都无法合成这一维生素，只有微生物能「生产」，所以发酵食品中维生素b12较为丰富，维生素b12还能预防。
老年痴呆症。
发酵食品一般脂肪含量较低，发酵过程。
中要消耗碳水化合物。
的能量，因此发酵食品的能量值比较低，这对欲控制热量摄入而**的人是首选的低热。
能食品。在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维。
生物类黄酮。
等对机体有保健作用的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的。
低聚糖。胀气。
因子、豆腥味物质等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生，最新的研究表明，不少发酵食品对预防肿瘤的发生有奇特的作用。
未经加热即食用的发酵食品，其含有的微生物被称为。
益生菌。能保持肠道内各种微生物之间的菌群平衡，改善肠胃道功能，不少。
微生态製剂。
的保健食品就是利用这一特点製造的。
毫不起眼的微生物为人类贡献了各种风味的发酵食品，既使。
我们享受了饮食的乐趣，又能。
保健养生。
微生物发酵都有什么型别
镇江东方生物工程装置技术有限责任公司的回答：
取决于你需要生产的品种。通用的仪器一般有冰箱，灭菌锅，试管、角瓶和摇床，无菌操作间，离心机，压滤机，小发酵罐（种子罐），大型发酵罐+蒸汽管道等等。镇江东方生物工程装置技术有限责任公司（简称东方生工）注册成立于1997年2月，拥有超过20年的发酵装置研製和发酵工程总包经验。
公司始终贯彻「高效诚信、科技为本」的宗旨，自成立伊始即致力于服务生物工程领域，坚持把为客户创造价值作为企业的核心价值观。
小美美生活百科的回答：
<>目前已知的具有生产价值的发酵型别有5种：
1、根据微生物种类不同分为：好氧性发酵和厌氧性发酵。
2、根据培养基。
状态不同分为：固体发酵和液体发酵。
3、根据发酵装置分：敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵、深层发酵。
4、根据微生物发酵操作方式的不同分为：分批发酵、连续发酵、补料分批发酵。
5、根据微生物发酵产物的不同分为：微生物菌体发酵、微生物酶发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的转化发酵、生物工程细胞发酵。
微生物与食品发酵的关係
教育达人小嫣的回答：
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工製造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、乾酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒，甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜，这些都是颇具魅力而长期为人们喜爱的食品。
植物细胞有细胞壁，细胞内的一些成分人体往往难以消化利用，发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，就提高了营养素的利用程度。微生物还能合成一些b族维生素，特别是维生素b12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能「生产」，所以发酵食品中维生素b12较为丰富，维生素b12还能预防老年痴呆症。
微生物在食品发酵中的应用
听雨楼主的回答：
1.酒类。果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用酿酒酵母，在厌氧条件下进行发酵，将葡萄糖转化为酒精生产的。
2.酱油。酱油生产的主要原料是大豆，还有麦麸、小麦、玉公尺等，将这些原料粉碎製成固体培养基，在好氧条件下，利用产生蛋白酶的霉菌，如黑麴霉进行发酵。
微生物在生长的过程中会产生大量的蛋白酶，将培养基中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，然后淋洗、调製成酱油产品。因此，发酵而成的酱油富含氨基酸和肽，具有特殊香味。
3.醋。日常食用的醋，除了白醋是化学合成的食品级醋酸勾兑之外，其他皆是由醋酸菌在好氧条件下发酵，将固体发酵产生的酒精转化为醋酸生产的。
4.酸奶。牛奶在厌氧条件下，由乳酸菌发酵，将乳糖分解，并进一步发酵产生乳酸和其他有机酸，以及芳香物质和维生素等，同时蛋白质也部分水解。
因此，酸奶是营养丰富、易消化，少含乳糖，是适合于有乳糖不适应症者的优良食品。
5.麵包。麵包是用活性乾酵母经活化后，与麵粉混合发酵，再加入各种新增剂，经烤制生产而成的。麵粉发酵后澱粉结构发生变化，更易于消化、营养易于吸收。
6.醪糟。又称酒酿，是大公尺经蒸煮后，接种根霉，在好氧条件下，发酵生产的含低浓度酒精和不同糖分的食品。
7.茶类。在茶类食品的发酵过程中，合理运用微生物发酵技术，可以提公升茶的品质。
以普洱茶为例，普洱茶在发酵过程中酵母菌具有促进作用，可以提高发酵效率与可靠性。在酵母菌发酵过程中会产生很多活性物质，进而对普洱茶的品质产生影响。
8.豆类。豆类食品微生物发酵过程中，微生物可对豆类的纤维物质进行转化，使其成为可溶解性物质，有效发挥微生物的发酵功能。
发酵产品为什么有的产品是微生物本身,有的是微生物的代谢物
的回答：
摘要。您好，发酵指人们藉助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来製备直接代谢产物、次级代谢产物，或者微生物菌体本身的过程。
发酵产品为什么有的产品是微生物本身，有的是微生物的代谢物。
您好，发酵指人们藉助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来製备直接代谢产物、次级代谢产物，或者微生物菌体本身的过程。
比如酿酒，醋就是靠的是代谢物！
活性乾酵母就是微生物本身！
那有什么靠的是微生物本身。
比如活性乾酵母哦。
还有其他的吗。
生活中的益生菌发酵也是哦。
只要是直接使用菌，微生物等，都是发酵培育的微生物为目的。
请问还有其他问题吗？<>
那氨基酸发酵呢。
氨基酸是乙个培养皿，用来培养微生物的。
抗生素的生产呢。
可以发酵可以合成！
主要是看种类！
怎么看。查文献。
发酵微生物有什么特点，这些特点对发酵有哪些有利和不利的影响
的回答：
摘要。您好，很高兴为您解答。发酵微生物调整期：
微生物对新的培养环境的适应阶段。主要表现是降糖慢、od值上公升慢，无产物积累。对数生长期：
微生物适应新环境后，开始大量、快速繁殖。主要表现是降糖快，od值快速上公升，开始积累发酵产物。平衡期：
也叫稳定期。微生物生长速度下降，新个体产生与死亡基本平衡。主要表现是降糖仍比较快，od值变化小，发酵产物大量积累。
衰亡期：随着糖含量下降、产物大量积累和微生物衰老，微生物开始大量死亡。主要表现是降糖慢，产物基本停止积累，od值下降。
发酵过程也基本结束了。
发酵微生物有什么特点，这些特点对发酵有哪些有利和不利的影响。
您好，很高兴为您解答。发酵微生物调整期：微生物对新的培养环境的适应阶段。
主要表现是降糖慢、od值上公升慢，无产物积累。对数生长期：微生物适应新环境后，开始大量、快速繁殖。
主要表现是降糖快，od值快速上公升，开始积累发酵产物。平衡期：也叫稳定期。
微生物生长速度下降，新个体产生与死亡基本平衡。主要表现是降糖仍比较快，od值变化小，发酵产物大量积累。衰亡期：
随着糖含量下降、产物大量积累和微生物衰老，微生物开始大量死亡。主要表现是降糖慢，产物基本停止积累，od值下降。发酵过程也基本结束了。
a菌可以产生一种新型的抗生素，但不能利用纤维素作为碳源，b菌可以利用纤维素作为碳源，但不能合成这种抗生素。可以採用哪些方法获得一株可以利用纤维素作为碳源的抗生素产生菌。
我没有这么专业亲亲<>
由微生物发酵得到的产品有哪些?
网友的回答：
利用微生物发bai酵生产我du们需要的产zhi品，古已有之。3000年前，两河。
dao流域回就有了用大麦。
答经微生物发酵生产的含酒精饮料，类似于现在的啤酒。我国也在2000多年前，利用微生物生产了酒类、酱油、醋等产品。此后，酸菜、腐乳、酸奶等也出现了。
在饮料中，有啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等。
在食品中，有酸菜、腐乳、酸奶、酱油、醋、味精等。
在化工中，有氨基酸、有机酸、澱粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、脂肪酶、乙醇、乙醛、乙酸、丙醇、丙酮、丁醇、甲烷（就是沼气）、核苷酸……等等。
微生物在医药方面的应用属于现代生物技术。最早是青霉素，此后，各种抗生素层出不穷，多数是用放线菌生产的。还有维生素c、维生素e等。
现在，利用单转殖抗体生产的干扰素产品也已应用于临床。用于基因重组技术，将其它生物的基因汇入微生物体内，已生产出了很多原来产量低、提取不易的药物，如紫杉醇等。
总之，微生物的工业化应用技术是当今发展最快、前景最好的产业之一。
工业发酵过程中的微生物有哪些,分别有什么作用?
张三**的回答：
工业生产上常用的微生物有细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。主要磨茄此产物有：
1．枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、醋酸桿菌、棒状桿菌、短桿菌、节桿菌、假单胞菌、小球菌等，用于生产乳酸、醋酸、氨基酸、核苷酸、澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶、维生素、肌苷酸、丙酮丁醇等产品以及生物防治、细菌浸矿等。
2．放线菌 。链霉素、金霉素、纳饥红霉素、庆大霉素等。常用的放线菌主要来自以下几个属：
链霉菌属、小单孢菌属和诺卡氏菌属等。近年来也用放线菌生产氨基酸、瞎迅核苷酸、维生素和酶製剂等。
3．酵母菌 。啤酒酵母、假丝酵母、类酵母等，用于酿酒、製造麵包、製造低凝固点石油、生产酒精、脂肪酶，以及生产可食用、药用和饲用的酵母菌体蛋白等。
4． 霉菌 。藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉、子囊菌纲的红曲霉，半知菌类的麴霉、木霉、青霉等；它们可用于生产多种酶製剂、抗生素、有机酸、生长素及甾体激素等。
沼气发酵微生物是一个统称，包括髮酵性细菌 产氢产乙酸菌 耗氢产乙酸菌 食氢产甲烷菌 食乙酸产甲烷菌五大类群。这些微生物按照各自的营养需要，起着不同的物质转化作用。前三类群细菌的活动可使有机物形成各种有机酸，将其统称为不产甲烷菌 后二类群细菌的活动可使各种有机酸转化成甲烷，将其统称为产甲烷菌，沼气微生...
可以安装一台dcw次氯酸发生器，这种装置使用盐和水电解生成可降解的次氯酸，无毒 无残留 无腐蚀。次氯酸氧化性好，可以快速 广谱的杀灭各种细菌微生物，用这种可降解的次氯酸给生产用水杀菌，原材料浸泡杀菌，空间喷雾杀菌，装置擦拭杀菌等等，适用于企业所有需要消毒 杀菌的环节，完全可以解决微生物超标的问题。从...
我们要取得发酵产物有几种方法，一般微生物会将我们需要的次级代谢产物排出 专体外，直接过滤就行，比属 较容易分离，我们最多就加点东西改变下细胞膜通透性加快产物排出。实在不能排出的就需要破坏细胞再提取，有机物的分离提取是门大学问，我们老师做了几十年了，挺深的。酶的失活一般不涉及酶蛋白的化学变化，可能是蛋...
