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我们要取得发酵产物有几种方法，一般微生物会将我们需要的次级代谢产物排出体外，直接过滤就行，比较容易分离，我们最多就加点东西改变下细胞膜通透性加快产物排出。实在不能排出的就需要破坏细胞再提取，有机物的分离提取是门大学问，我们老师做了几十年了，挺深的。
酶的失活一般不涉及酶蛋白的化学变化，可能是蛋白质变性（一级结构不变而空间结构改变，跟温度，ph，金属离子等有关，大多都是不可逆变性），可能是失去了辅助因子（辅酶会被透析除去，补充进去酶的活性又会恢复），等等，如果控制好条件，可以不要活菌而只要酶，但是某些複杂生化反应条件很难控制，还是让细菌自己去调节比较简单。
酶发酵的影响因素有哪些
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1、培养基的选择和控制,生产中碳源、氮源对微生物酶生产的诱导或抑制作用是最重要的考虑因素；培养基中碳源与氮源的比例是随生产的酶类、生产菌株的性质和培养阶段的不同而改变的；培养基中无机盐、生长因子和产酶促进剂也是要考虑和控制的.
2、温度控制,酶生产的培养温度随菌种而不同；有的为了利于菌体生长和酶的合成,也有进行变温生产的.
3、酶生产的合适ph通常和酶反应的最适ph接近；当然也有例外,ph也可能影响微生物分泌的酶系.
4、通气搅拌随菌种和生产阶段而及时变化.
查资料举一例说明在实际微生物发酵产酶中,是如何提高产酶量的
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微生物可以用来产酶吗？我只知道是代谢产物，像各种蒜，醇，维生素等等。。。。
难道是工程菌？
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菌株很重要，其次优化工艺。你的酶是天然的还是重组的，请详细描述
我们要取得发酵产物有几种方法，一般微生物会将我们需要的次级代谢产物排出 专体外，直接过滤就行，比属 较容易分离，我们最多就加点东西改变下细胞膜通透性加快产物排出。实在不能排出的就需要破坏细胞再提取，有机物的分离提取是门大学问，我们老师做了几十年了，挺深的。酶的失活一般不涉及酶蛋白的化学变化，可能是蛋...
利用微生物发酵生产我们需要的产品，古已有之。3000年前，两河流域就有了用大麦经微生物发酵生产的含酒精饮料，类似于现在的啤酒。我国也在2000多年前，利用微生物生产了酒类 酱油 醋等产品。此后，酸菜 腐乳 酸奶等也出现了。到了近现代，随着对微生物认知程度的提高，微生物发酵为我们提供了更多的产品。在饮...
1 空气里未被利用的气体和微生物产生的气体 前者变化最大的就是氧气和二氧化碳的比例可以通过尾气分析仪测定呼吸商 后者要看是什么微生物,一些发酵后有臭味的微生物应该会产生一些挥发性的东西即使是酸或者醛酮类有机物 也会有挥发否则闻不到 2 因为co2对菌体生长具有抑制作用,排气中的co2浓度高于4 时,...
