热心网友的回答：
纯物质的步冷曲线在其熔点处出现水平段,混合物在共熔温度时出现水平段.而平台长短也不同.
同畅碧静晨的回答：
混合物冷却曲线中，一个转折代表一种物质的相变（液态到固态）过程，此时体系向外界散热。你说的混合物应该是由二种纯物质组成的二元混合物，冷却时当然就应有二个转折点了。
合祥殷彦君的回答：
大概是因为混合物里有多种物质,不同的物质冷却的速率不同,而纯物质的速率是不变的.
金属熔融体冷却时冷却曲线上为什么会出现转折点
《草原的风的回答：
如图示：金属的冷却曲线：
物质从一种状态转化为另外一种状态时，会伴随着吸热和放热现象而温度不变，例如零度的冰转化为零度的水会吸收热量，同样，零度的水转化为零度的冰会放出热量。金属也会如此，金属由固态转化为液态吸收的热量叫熔化潜热，由液态转化为固态放出的热量叫结晶潜热。
金属结晶过程中，如果结晶潜热大于向周围环境散失的热量，温度会上升，甚至于会发生区域性熔化的现象，如果结晶潜热等于向周围环境散失的热量，温度保持不变，冷却曲线的水平线部分就是如此，如果结晶潜热小于向周围环境散失的热量，温度会持续下降，冷却曲线就会一直下降。可见，结晶潜热的释放和散失是影响结晶过程的重要因素。
正是由于金属冷却过程中结晶潜热的放出，使得冷却曲线不再连续下降，发生了转折点。
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