这种酸奶无需冷藏就能保存6个月，它为何如此“优秀”？

常温酸奶的出现，给酸奶爱好者们带来了很大的便利：无需冷藏，乡下的小超市也可以买到，外出旅行可以随身带，不用担心酸奶太凉伤肠胃；保质期长，整箱购买也不用担心很快过期……

常温酸奶的出现，也给酸奶的生产和销售者带来了极大的利好：运输和储存不需要冷链，节约了成本；保质期更长，避免了因为产品过期而造成损失；销售渠道更广、市场更大……

常温酸奶为何如此“优秀”？

常温酸奶在无需冷藏的情况下，可以保存6个月，而且喝起来口感浓稠、口味众多，常温酸奶为何如此“优秀”？

1.常温下能保存6个月？没有活菌

常温酸奶又叫 “巴氏杀菌热处理酸奶”，顾名思义就是经过巴氏高温杀菌的酸奶，高温杀菌过程会把酸奶中原有的活的乳酸菌及其它活性菌种全部杀死，没有了活菌，即使在常温状态下，酸奶也不会继续发酵和变质，因此大大延长了酸奶的保质期，而且还无需冷藏。

此外，选择酸奶还应注意下面这几个问题：

1.配料表

优选配料表第一位为“生牛乳”的酸奶，而不要选择原料是乳粉或复原乳的酸奶。

2.包装

优选添加成分少的酸奶，即包装上没有“风味”二字的。

3.营养成分表

优选钙、蛋白质、脂肪含量高的酸奶；优选含糖量低的酸奶。

参考资料：

[1]经济日报. 常温酸奶真的没营养吗？专家这么说的[EB/OL].

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