成分不一样，啫喱水：啫喱水中含有酒精、香精、成膜剂、梳理剂以及其他的添加成分。发胶：发胶中含有氟利昂、二氯甲烷的助喷剂以及防腐剂等化学添加成分。

啫喱水的作用有很多，除了可以帮助头发做造型之后，还可以帮助皮肤进行晒后的修复作用，还可以作为糖果、点心和一些化妆品的成分使用，啫喱分为植物型和动物型。